三穗灰碱粑是一道传统的侗族美食，制作简单，口感香糯可口。下面就为大家介绍一下三穗灰碱粑的做法及制作技巧。
首先，准备好所需材料：糯米粉、碱水、热水。将糯米粉倒入容器中，逐渐加入碱水，搅拌均匀，直至成为面团。然后慢慢加入热水，继续搅拌至面团变得柔软光滑。
接着，将面团揉成长条状，再切成小块。将每个小块搓成圆球状，然后用手掌轻轻压扁，成为粑的形状。
最后，将制作好的粑放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。蒸煮的时间大约为20分钟左右，直到粑变得透明糯软。
制作技巧：1.在加入碱水时要逐渐加入，避免一次加入过多导致碱味太重。2.在揉面团时要用力揉匀，使得面团更加均匀细腻。3.蒸煮时要注意火候，避免蒸得时间过长或者过短。
三穗灰碱粑制作简单，口感独特，是一道值得尝试的美食。希望以上介绍对你有所帮助，快来动手试一试吧！