干拨才鱼是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下干拨才鱼的家常做法：
首先，准备好新鲜的才鱼，将其去鳞、去腮、去内脏，然后清洗干净，沥干水分备用。接着，将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。热锅凉油，将蒜末、姜末、葱花爆香，放入才鱼翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，再加入适量清水，焖煮片刻即可。
干拨才鱼做法简单，口味鲜美，是一道受欢迎的家常菜肴。除了干拨才鱼，家常菜谱中还有许多美味可口的菜肴，比如红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁等等。
家常菜肴不仅味道好，而且简单易学，适合各种场合的用餐。欢迎大家尝试制作干拨才鱼和其他家常菜肴，享受美食带来的乐趣！