干锅鸭头是一道美味的川菜，香气扑鼻，味道浓郁，深受食客喜爱。制作干锅鸭头并不复杂，下面就为大家介绍一下干锅鸭头的做法及配料。
首先，准备好以下配料：鸭头、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
1. 将鸭头清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入姜蒜和葱段爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4. 将焯水后的鸭头放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮至鸭头变软入味。
7. 最后，收汁至浓稠，撒上少许葱花，出锅即可。
经过以上步骤，一道香气诱人、口感鲜嫩的干锅鸭头就可以端上餐桌了。这道菜麻辣鲜香，开胃下饭，非常适合搭配啤酒享用。希望大家尝试制作干锅鸭头，感受其中的美味！