广水酸菜是一道具有特色的湖北传统美食，以其酸爽可口而闻名。制作广水酸菜并不复杂，只需准备好新鲜的白菜和一些简单的调味料即可。
首先，将白菜洗净切成块状，然后在一个干净的容器中将白菜块逐层撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制一段时间至白菜出水并变软。接着将腌制好的白菜块放入干净的密封罐中，再加入适量的辣椒粉、姜末、蒜末等调味料，拌匀后盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵数天即可。
在家庭传承技巧方面，制作广水酸菜的关键在于掌握好腌制的时间和发酵的温度。腌制时间过短会导致酸菜口感不佳，而腌制时间过长则会使酸菜过于软烂。另外，发酵的温度也需要控制在适宜的范围内，过高的温度会导致酸菜变质，影响口感。
制作广水酸菜并不难，只要按照传统的方法和家庭传承的技巧来操作，就能制作出口感酸爽、回味无穷的美味广水酸菜。