捶肉片是一道传统的中式烹饪菜肴，其制作过程简单而美味，成为很多家庭的常见菜肴之一。捶肉片的做法并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。
首先，选用优质的猪肉，最好选择瘦肉，去除杂质和筋膜，切成薄片。然后用刀背或肉锤轻轻捶打肉片，使其变得更加嫩滑。接着，将肉片用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，让肉片入味。
烹饪时，热锅凉油，将腌制好的肉片均匀铺开，煎至两面金黄香脆。此时可以根据个人口味加入蔬菜或其他配料，提升菜品的口感和营养。最后，淋入少许清汤或酱汁，焖煮片刻，让肉片吸收汤汁的味道，入味更加鲜美。
捶肉片的烹饪技巧在于火候的掌握和调味料的搭配，要保持肉片的嫩滑和口感，同时让其吸收足够的味道。此外，烹饪过程中要不断翻动肉片，避免粘锅或煎焦，确保菜肴色香味俱全。
捶肉片是一道简单而美味的家常菜肴，通过合理的选材和烹饪技巧，可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的正宗捶肉片。希望大家在家中尝试制作，享受这道美味佳肴带来的幸福滋味。