捶肉是一种传统的烹饪技巧，通过用锤子轻轻敲打肉类，使其变得更加嫩滑和易于烹饪。下面我们将介绍一段关于捶肉的制作视频，以帮助你掌握这项技巧。
首先，选择一块新鲜的肉类，如牛肉或猪肉，确保肉质鲜嫩。将肉块放在案板上，用刀将表面上的筋膜去除，这样可以使肉更容易吸收调味料。
接下来，取出捶肉锤，将肉块放在保鲜膜下面，用锤子轻轻敲打肉的表面。重点是均匀地敲打肉的整个表面，直到肉变得更薄更均匀为止。这样不仅可以使肉更嫩，还可以缩短烹饪时间，确保肉熟透。
在视频中，你还可以学到一些捶肉的窍门。比如，在敲打肉的过程中，可以在肉表面撒上一些盐和胡椒，这样可以让调味料更容易渗入肉中。此外，使用稍微有些凹凸的一面敲打肉，可以让肉更容易吸收调味料和酱汁。
最后，在敲打完毕后，你可以根据自己的口味选择烹饪方式，如煎、炒或烤等。通过这段视频，相信你可以轻松掌握捶肉的技巧和窍门，让你的肉菜更加美味可口！