排骨炖豆角干是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下制作方法及美味小窍门。
首先，准备好新鲜的排骨和豆角干。将排骨洗净切块，用开水焯水去除血水，然后捞出备用。豆角干泡软后切段备用。
接着，在锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨煸炒至表面微焦。倒入适量料酒，炒匀后加入豆角干，继续煸炒片刻。
然后，加入适量清水，水量要没过排骨和豆角干。再放入少许盐、生抽、老抽、冰糖，调味均匀。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至排骨熟透入味。
最后，汤汁收浓至喜欢的程度，加入少许味精和香菜点缀即可。
美味小窍门：1. 排骨焯水可以去腥，炖出的汤更加鲜美；2. 料酒能去腥增香，提升菜肴口感；3. 煸炒时火候要掌握好，让排骨和豆角干入味更均匀。
这道排骨炖豆角干，肉质鲜嫩，豆角干香酥可口，鲜美可口，适合全家人一起品尝。快来尝试制作吧，做一顿美味的家常菜肴！