杀猪菜是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一下关于杀猪菜的做法步骤及烹饪技巧。
首先，准备好所需食材：猪肉、杀猪菜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖等。
1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，使肉更加鲜嫩。
2. 将杀猪菜洗净，切成适当大小的段。
3. 锅中烧热少许油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 最后加入切好的杀猪菜，翻炒均匀，焖煮片刻即可出锅。
烹饪技巧：
1. 猪肉选用瘦肉，口感更加嫩滑。
2. 切猪肉片时要切薄，这样更容易入味。
3. 炒菜时要火候适中，避免猪肉过于柴硬。
4. 菜肴烹饪过程中注意翻炒均匀，确保每一块肉都能均匀入味。
杀猪菜做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。希望大家在家中尝试制作，品尝美味的杀猪菜。