炸泥鳅是一道家常菜肴，口感鲜嫩，香脆可口，受到很多人的喜爱。下面就为大家介绍一下炸泥鳅的家常做法及口味调整。
首先，准备好新鲜的泥鳅，清洗干净后用盐和料酒腌制片刻，然后沥干水分。接着，将泥鳅裹上一层淀粉，使其更加酥脆。热锅倒入适量油，待油温达到180摄氏度左右时，将泥鳅放入锅中炸至金黄酥脆即可捞出。
炸泥鳅的口味可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢麻辣口味，可以在炸泥鳅之前加入适量的干辣椒和花椒粒；如果喜欢清淡口味，可以在炸好的泥鳅上撒上一些盐和胡椒粉。另外，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升整道菜的口感。
炸泥鳅是一道简单易做又美味可口的家常菜肴，通过合理的调味可以满足不同人的口味需求。希望大家可以尝试一下，在家里享受这道美味的炸泥鳅。