延边水豆腐是一道地道的朝鲜族传统美食，以其细腻滑嫩、口感鲜美而闻名。延边水豆腐的制作方法并不复杂，下面就为大家介绍一下。
首先，将新鲜的黄豆浸泡在水中，泡发后去皮，然后磨成细豆浆。接着，将豆浆煮沸，搅拌均匀，再加入明矾搅拌至豆浆凝固成块。将凝固好的豆腐块放入布袋中，用重物压榨出多余的水分。
待豆腐块凉透后，切成大小均匀的小块，备用。热锅冷油，将豆腐块小心放入锅中煎至金黄色。然后，将煎好的豆腐块放入清水中焯烫，再捞出沥干水分。
最后，将焯烫好的豆腐块放入鸡汤中炖煮，加入调味料如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，炖至入味即可出锅。这样制作出来的延边水豆腐色泽金黄，口感细腻，香气四溢，回味无穷，是一道美味可口的家常菜肴。
延边水豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。欢迎大家在家中尝试制作延边水豆腐，感受其独特的风味和魅力。