扒猪脸儿是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富，备受食客喜爱。那么，如何制作一道美味的扒猪脸儿呢？
首先，选择一块新鲜的猪脸，将其洗净放入开水中焯水，去除腥味。接着，将焯水后的猪脸切成块状，备用。然后，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，再加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，煮至猪脸入味。
接下来，将调味好的猪脸放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟至熟透。最后，将蒸熟的猪脸取出，放入热锅中煎炸至金黄酥脆，撒上葱花和辣椒粉即可。
扒猪脸儿入口鲜嫩多汁，肉质鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是饭店宴席，扒猪脸儿都是一道不可或缺的美味佳肴。赶快动手尝试制作吧，让您的家人朋友品味到正宗的川菜美味！