扒猪脸是一道美味可口的传统菜肴，制作简单而又营养丰富。首先，选择新鲜的猪脸，清洗干净后放入沸水中焯水，去除腥味并使肉质更加鲜嫩。接着，将焯水后的猪脸放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段等调味料，炖煮约1-2小时至猪脸熟软。然后将炖好的猪脸捞出，切成薄片备用。
在另一个锅中，加入适量的油烧热，放入蒜末、辣椒段等调味料炒香，再加入事先调好的酱油、醋、糖、盐等调味料翻炒均匀。最后，将切好的猪脸片放入锅中，翻炒均匀，让猪脸片充分吸收酱汁的味道，上桌前撒上葱花和香菜点缀即可。
扒猪脸制作简单，口感鲜嫩，肉质饱满，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或宴客的美味佳肴。欢迎大家尝试制作，品尝美味的扒猪脸，让您的餐桌更加丰富多彩！