抓炒全鱼是一道地道的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱。下面就为大家介绍一些抓炒全鱼的正宗做法。
首先，选择新鲜的全鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。然后将鱼切成块状，用盐、料酒、生粉腌制片刻，让鱼肉更加入味。
接着，将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒爆香。
将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，待鱼肉变色后，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、鸡精调味。
最后，加入适量的清水，小火炖煮片刻，待汤汁收干，撒上葱花即可出锅。
抓炒全鱼的做法简单易学，只要掌握好火候和调味即可。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，是家常菜中的一道佳肴。
希望以上介绍的抓炒全鱼的正宗做法能够帮助到您，快来动手尝试一下吧，让您的家人朋友品尝到这道美味佳肴吧！