毛豆煎饼是一道美味可口的传统小吃，口感香脆，营养丰富。下面就为大家介绍一下毛豆煎饼的制作方法。
首先，准备好所需食材：毛豆、面粉、水、盐、葱花、胡椒粉、食用油。
1. 将毛豆煮熟后捞出，去皮备用。然后将毛豆放入料理机中打成泥状。
2. 将打好的毛豆泥和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直至无颗粒。
3. 添加适量的盐、葱花和胡椒粉，再次搅拌均匀，调味至适口。
4. 将平底锅加热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成圆形。
5. 煎至底部金黄香脆后，翻面继续煎，直至两面均匀上色。
6. 取出煎饼，切成小块即可食用。
毛豆煎饼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，是一道健康美味的小吃。你可以根据自己的口味调整配料和调味，制作出更加符合个人口味的毛豆煎饼。赶紧动手试试吧，保证让你胃口大开！