水煮鱼片是一道口味鲜美、清淡爽口的川菜经典菜肴，深受广大食客喜爱。它选用鱼肉鲜嫩，配以辣椒、花椒等调料，烹饪出一道色香味俱全的美食。下面就为大家介绍一下水煮鱼片的家常做法。
首先，准备好新鲜的鱼肉，最好选择草鱼或者鲫鱼等适合煮的鱼种。将鱼肉洗净切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。然后将蒜、姜、葱等调料切成末备用。
接着，在锅中加入适量清水，放入姜片和大葱，煮开后放入鱼片焯水，捞出备用。将锅中的水倒掉，锅中倒入清水，再次烧开后放入适量盐和花椒粒，调入适量生抽和料酒，加入蒜蓉、姜末和辣椒面，烧开后放入焯过水的鱼片，再加入豆芽、青菜等配菜，煮至鱼肉变白即可。
最后，将水煮鱼片装入碗中，淋上热油，撒上香菜末和红辣椒圈，一道色香味俱全的水煮鱼片就制作完成了。
水煮鱼片鲜嫩可口，麻辣鲜香，开胃解腻，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。希望大家可以尝试制作这道美味的水煮鱼片，享受家庭烹饪的乐趣和美食的滋味。