永年酥鱼，是一道享誉盛名的传统川菜，口感鲜香，酥脆可口，是家常菜中的一道经典之作。制作永年酥鱼的过程并不复杂，只需准备好新鲜的鱼片和少量的配料，即可轻松完成这道美味佳肴。
首先，选用一条新鲜的草鱼或鲤鱼，去鳞去鳃后切成薄片，然后用盐、料酒和淀粉腌制片刻，使鱼肉更加鲜嫩可口。接着，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的面粉，再放入热油锅中炸至金黄酥脆。
配料方面，永年酥鱼的关键调味料包括生姜、蒜末、辣椒、大葱和香菜等。将这些调味料爆香后，加入少许鸡精、酱油和糖，煮成一汁，最后淋在炸好的鱼片上即可。
永年酥鱼不仅口感酥脆，而且香气四溢，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是一道不可或缺的佳肴。欢迎大家尝试制作永年酥鱼，感受其独特的美味风味。