油炸河鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面为大家介绍一下油炸河鱼的家常做法窍门。
首先，选择新鲜的河鱼是关键。河鱼应该是新鲜的，鱼鳞完整，鱼眼清澈，鱼腮鲜红，这样做出来的河鱼才会更加美味。
其次，处理河鱼的时候要先将鱼鳞、内脏等清理干净，然后在鱼身上切上几刀，便于入味。再用盐、料酒、生姜腌制一段时间，让鱼肉更加入味。
接着，准备适量的油，将河鱼放入热油中炸至金黄酥脆即可。炸的时候要掌握好火候，不宜过早翻动，以免破坏鱼皮。
最后，可以根据个人口味撒上一些香菜、小米辣等调料，让油炸河鱼更加美味可口。
油炸河鱼是一道简单易做的家常菜，但是要做到鱼肉鲜嫩多汁，关键在于选用新鲜的河鱼，并且掌握好火候，这样做出来的河鱼才会更加美味可口。希望大家尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！