炒代蟹是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，香气四溢。下面就来介绍一下炒代蟹的做法。
首先，准备好新鲜的代蟹，将代蟹洗净，去壳，切块备用。然后准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。
接着，将锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入切好的代蟹块煸炒片刻，让代蟹块均匀裹上香味。
接着，加入一些料酒，生抽，酱油，白糖和适量的盐，翻炒均匀，让代蟹入味。
最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，让代蟹煮熟入味，最后加入一些味精和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的炒代蟹就做好了，口感鲜美，回味无穷。赶紧动手试试吧，保准让你胃口大开！