炒代蟹是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，受到很多人喜爱。下面就为大家介绍一下炒代蟹的详细做法。
首先，准备好新鲜的代蟹，将代蟹清洗干净，去除腹部的泥沙和脏物。然后剪开代蟹的腿部，取出蟹肉备用。
接着，准备葱姜蒜和干辣椒，切成细末。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再放入干辣椒炒出香味。
将蟹肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒和糖，炒至蟹肉变色。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，让蟹肉入味。待水分收干，撒上葱花即可出锅。
这样一道美味的炒代蟹就完成啦！口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道很适合家庭聚餐的菜品。希望大家尝试一下，也能在家里享受到餐厅级别的美味！