炒米糖是一道口感酥脆、甜而不腻的传统美食，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。炒米糖的制作过程中，开水的使用至关重要。
首先，准备好所需的食材：白砂糖、糯米、开水。将糯米淘洗干净，沥干水分备用。接着，在锅中倒入适量的开水，加入白砂糖，用小火煮至砂糖完全融化，成为糖浆。
然后，将糯米倒入糖浆中，用中小火翻炒，同时需不断搅拌，以免糖粘锅底。炒至糯米变得金黄酥脆，散发出浓浓的糖香味道时，即可出锅。
最后，将炒好的米糖倒入烤盘中，用勺子铲平，待凉后即可食用。炒米糖开水的使用可以使糖浆更加顺滑，炒出的米糖口感更加酥脆，香甜可口。
总的来说，炒米糖是一道美味可口的传统小吃，制作简单，风味独特。在制作过程中，合理使用开水可以帮助炒出更好的口感和味道。赶紧动手尝试一下吧，让您的家人朋友一起享受这道美味吧！