炸干菜肉杂子是一道美味可口的传统小吃，口感香脆，让人回味无穷。制作这道菜品并不复杂，只需准备好所需食材和调料，按照以下步骤即可享受到美味佳肴。
首先，准备好新鲜的猪肉和干菜，将猪肉切成小丁状，干菜泡软后切碎备用。然后，将切好的猪肉和干菜放入一个大碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，让调料充分渗透肉质。
接着，将腌制好的肉菜混合物均匀地撒在面粉上，用手轻轻拌匀，使面粉均匀附着在肉菜表面。然后，将锅中倒入适量的食用油，烧至七成热后，将面粉裹好的肉菜均匀地放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆即可捞出。
最后，将炸好的干菜肉杂子捞出沥干油分，装盘即可食用。这道菜品香气扑鼻，口感香脆，营养丰富，是一道下饭又下酒的佳肴。喜欢吃的朋友可以尝试制作哦，保准让你胃口大开，回味无穷。