豆花饭散文随笔
总之，乌尤寺的豆花饭是贵族，豪华；城市豆花饭是大众，简约；佛家豆花饭是出世，超脱；富顺豆花饭是原始，正宗。家庭豆花饭是幸福，珍贵。
正值晌午时分，我在地名叫翁家场上吃了一大碗豆花饭，一路兴致高扬的哼唱小曲往回蹬。从翁家场到我们井研的镇阳场那十多公里几乎全是坡，因为我身单力薄，只能靠推着滑动。
重庆除了火锅还有哪些美食推荐?
1、麻辣小面：重庆的麻辣小面是一道经典的小吃，以其独特的麻辣味道而闻名。面条细滑爽口，配上浓郁的麻辣汤底和各种配料，如豆芽、葱花、牛肉等，口感丰富，辣味十足。 毛肚：重庆的毛肚是一道非常受欢迎的烧烤食品。
2、毛肚：重庆的毛肚是一道非常有名的小吃，以其鲜嫩的口感和独特的调料而闻名。它通常搭配着辣椒油、花椒粉和蒜泥一起食用，味道鲜美。 酸辣粉：这是一道以红薯粉为主要原料的传统重庆小吃。
3、重庆是一个美食之都，除了火锅，还有很多其他好吃的美食。以下是一些你可能会感兴趣的重庆美食：小面：小面是重庆传统的面食之一，其特点是麻辣鲜香，味道浓郁。
4、重庆家常菜毛血旺鱼香肉丝酸菜鱼辣子鸡尖椒鸡重庆烧烤芍皮不剪豆干烤起泡年糕不剪脆骨韭菜青椒等 最具特色的小吃选不出十大，我本人能分享的是油茶怪味胡豆麻辣豆腐脑酸辣粉。
5、我认为重庆除了火锅，还有许多其他特色美食。
成都有哪些小吃?在什么地方有地道的客家菜馆?
1、成都的小吃有什么好吃的地方在哪里锦里小吃街-热闹非凡，美食荟萃成都的著名景点之一的锦里，不仅是一个拥有传统四川建筑风格的古街，更是一个美食天堂。街上遍布了各种小吃，眼花缭乱，应有尽有。
2、钵钵鸡 钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。
3、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川菜的经典之作，也是成都小吃中不可或缺的一部分。它的特点是麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩、形美。豆腐质地嫩滑，入口即化，配上牛肉末和特制的豆瓣酱，味道丰富多变。
4、现在，小编就带您了解一些成都著名古镇的特色小吃，让大家在畅游美景的同时也能畅享美食！洛带古镇—— 伤心凉粉 洛带古镇位于龙泉镇北10公里，坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓，是一个千年文化名镇。
正宗四川豆花饭做法
1、第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。第五步：开火煮开。第六步：准备好卤水。
2、在锅中加入少量的菜籽油，加热后放入一些葱花爆香，可以加入一些肉末或者豆瓣酱炒出红油，增加香味。 组合豆花饭 将煮好的米饭盛放在碗中，然后将调好味的豆花铺在米饭上面，撒上炒制好的配料和捣碎的花生米。
3、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小。2，野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用。3，蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中。
正宗富顺豆花秘制配方
富顺豆花的做法：【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量 【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许 步骤：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。
主料：黄豆400克 辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量 第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。第二步：黄豆分次加入料理机。第三步：加水打成豆浆。
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。
放少许盐和白糖。油烧热后分三次浇入辣椒面搅拌均匀，放进去两个砸裂的核桃后密封静置12个小时。木姜子油买现成的就行。醋加少许味精放入锅内熬开小火2分钟倒出放凉。将所有调料混合就是地道的豆花蘸水了。
传统正宗的富顺豆花蘸水，完全采用的是手工打制的辣椒酱。用上等的干辣椒，放入清水中煮沸至微软，倒入石臼子中，使重锤捣碎；再加以盐、香料等辅料，淋上四五成熟的清油，充分搅拌。
李二豆花：李二豆花是富顺当地的老字号餐馆，其豆花蘸水口味独特，豆花细嫩，入口即化，配上香辣的蘸水，非常美味。