狗肉的正宗做法
1、具体做法 香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用，厚姜片和大葱段各适量，干辣椒适量。
2、红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。
3、步骤1 狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。步骤2 准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。
4、干锅狗肉的做法 步骤1 狗肉要洗干净哦，菜市买回来的皮黑黑的，自己要拿刀刮干净 步骤2 用开水煮一下，把血水煮掉，这样可以去骚味 步骤3 开水煮过后用冷水洗干净。
5、正宗清蒸狗肉方法如下：主料：带皮狗肉2斤，白萝卜1个，生姜1块，辣椒2个、酱油1勺，白酒1勺，蒜瓣2个、紫苏3克、薄荷3克、鱼腥草3克、香菜2克。制作步骤：今天买了二斤狗肉和一个白萝卜，来做一道清水蒸狗肉。
狗肉怎么卤好吃?
1、狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2、五香卤狗肉主原材料：狗肉10斤。 香料配方：八角25克，小茴香10克白芍5克、砂仁5克，丁香花3克。 调料：食用盐320克，姜片50克。
3、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
4、将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
5、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。狗肉洗净，先用开水烫去血水。空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
卤狗肉的做法
1、做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
2、狗肉洗净，放入清水盆内，浸泡1个小时左右捞出空出水分。把香料装入纱布袋内，制成料包。锅中加入水（最好用老汤）烧热，加入酱油、绍酒、盐、姜蒜、放入料包。
3、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。狗肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入狗肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
4、操作： 1 将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
5、狗肉的做法有很多种，不过最经典的做法是卤狗肉，先准备好新鲜切好的狗肉，在准备配料，八角，桂皮，茴香。孜然等等。还有酱油，生抽，盐，鸡精，蚝油等等，准备好之后，在新鲜的狗肉当中，放入酱油，蚝油，鸡精等等配料。
卤狗肉提狗肉香味的主要材料是什么
准备材料：狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐5勺、白糖5勺、鸡精1勺 准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
第一种：丁香，很多人听到这个名字都会想到丁香花，其实它也是一种香料，在制作卤料的时候，这个香料也是不可少的，丁香有增加香味的作用，它黑乎乎的很多人都不懂，所以制作的时候加点丁香，也是会很美味。
[原料] 熟附子10克，生姜100克，狗肉500克。[制法] 先将狗肉洗净，切块；生姜切片，备用。先用砂锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。
怎样卤制五香狗肉
1、将狗肉大卸八块，每条腿带一片肋骨砍下，放入盆中，添加清水泡浸大半天，期间多次换水，完全去除鲜血，取出冲洗整洁，备用。
2、[制法] 先将狗肉洗净，切块；生姜切片，备用。先用砂锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。[吃法] 佐餐当菜食用。
3、做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。