红烧鱼的做法
1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。
2、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
3、红烧鱼的做法：准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。
4、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
鱼下巴能和什么一起炖?
1、(1)将山鸟和鱼唇清洗干净，用姜水焯烫一下；(2)将山鸟和鱼唇一起放入锅中，加入视力的水大火烧开；(3)转小火慢煮至鱼唇和山鸟熟烂；(4)倒入少许的海鲜粉即可。
2、鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3、鱼下巴处理干净，刮净鱼鳞装入盆中。放入料酒、食盐、姜丝，下手抓一下，腌制20分钟。葱、姜、蒜切末，油里加入一些盐，为了一会煎鱼的时候不粘锅。鱼沾淀粉，下入锅中煎制，煎制焦黄。
4、将煮好的牛蒡及鱼下巴盛入盘中，中间用秋葵装饰即可。牛蒡红枣煲土鸡材料：牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块调料：盐1茶匙(5克)做法：1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。
5、同时，准备一些葱花、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、大料备用。当鱼下巴炸好后，捞出控油。 现在，锅里留少许油，把准备好的调料全部放进去炒香。
红烧鱼嘴的做法
将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
鱼一条(约500克左右），香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量。将鱼收拾干净后，两面划三刀后放入料酒腌制半小时。
鲈鱼1条、盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒 红烧鱼的做法：将鲈鱼洗净。在鱼身斜切几个切口，不要切断。
要把鱼煎到皮面金黄。倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。加水，水不要超过鱼身就可以。葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。1两勺醋、一勺糖。1倒入鱼锅。
胡萝卜的炒菜做法大全
1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、做法：火腿、胡萝卜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；将豆腐切成块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
3、胡萝卜可以做什么菜：胡萝卜排骨 材料：排骨1000g ，胡萝卜1根，葱半根，姜三片，料酒适量，盐适量，醋适量。做法：排骨切块，洗干净沥干，开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。葱切段；姜切片。