铺盖面是怎么和面的
准备调料：四川铺盖面的调料是其独特风味的关键。准备好花椒油、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等调料，可以根据个人口味调整比例。调配汤底：在碗中加入适量的高汤或开水，再加入调料搅拌均匀，形成浓郁的汤汁基底。
铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。
、鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。1将面皮捞出，放入碗中。1依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。1把煮面的汤倒入碗中。1铺盖面完成。
铺盖面怎么和面
1、将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。
2、铺盖面的制作也是很讲究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止。
3、取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。想要铺盖面好吃，揉面是关键，也是考验体力的时刻，可以请家中力气大的男士登场，而且一定要有耐心，多揉搓一会，这样才能劲道。
4、案板上撒些小麦粉，取出醒好的面用擀面杖擀成椭圆形，用刀割成长条形，水烧开后，取一条面，拿手不断牵扯到透明色的情况，放入烧开的锅中，煮好后捞起来，浇上料汁就行了。
5、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。
铺盖面是如何制作,它的面粉有何特别之处
1、当面粉基本成团时，加入一个鸡蛋（可选，有助于面条更加筋道），继续揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。面团擀制 将醒好的面团放在案板上，撒上少量干面粉防粘。
2、和面技巧：和面时加入适量的食盐和碱水，可以使面条更加筋道。和面要充分，面团要揉到光滑有弹性，这样擀出的面片才会有韧性。
3、步骤：准备面团：将高筋面粉、鸡蛋、食盐混合均匀，加入适量的清水，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。擀面皮：将醒发好的面团揉匀，分成若干小剂子。用擀面杖将剂子擀成薄片，尽量擀得薄而均匀。
4、铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。
5、铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。
6、揉面。盆中放400克面粉，加5克的食盐，打入一个鸡蛋，缓慢的倒入清水，用筷子搅拌成面絮状，直到没有粉末后，下手揉成光洁的面团。揉面最好的状态是三光，盆光，面光，手光，这才到位了。
荣昌铺盖面的做法
食材用料 普通面粉 350克 清水 250升 肉末酸豇豆 少许 大蒜 适量相克食物 香油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒油 适量 花椒面 适量 鸡精 少许 铺盖面的做法 用一个干净无油的盆装好面粉 在面粉内加入3克盐。
制面，在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程， 一直到面的韧性完全的出来为止。从面盆中揪出一坨面，慢慢的把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。
面粉置于案板上，加入精盐，清水1200克，揉合均匀，放入盆中盛一会儿待用，猪前夹洗净斩细，老姜洗干净切成老姜，小葱切成葱花，猪杂骨洗净，将放入锅内烧开打去浮沫，熬成毛汤。
番茄鸡蛋铺盖面的做法怎样做番茄鸡蛋铺盖面
1、将西红柿放入沸水中烫一下，小心将其翻过来。变白一两分钟，然后轻轻地在番茄顶部画一把刀。用小刀敲打大葱（轻拍后味道更佳），然后用斜刀将其切下。切碎的葱，切成薄片的西红柿，鸡蛋。
2、首先把西红柿切成丁，敲两个鸡蛋，里面倒适量面粉搅拌至能拉丝状态，起锅烧油，先把西红柿炒香，倒入清水，再把面糊用袋子装着，开一个小口，挤压成条放下去煮，调好味煮熟即可出锅。
3、鸡精1克 水淀粉少许 西红柿鸡蛋面的做法步骤 准备好所有的食材。 西红柿顶部划十字开水焯烫一下，去皮。 鸡蛋打散备用。 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 再加点油爆香葱姜。
4、【制作步骤】准备300克左右的手擀面，然后再准备一个个头中等的番茄，一个鸡蛋，一颗小青菜，然后再准备适量的食用油，酱油，食用盐和鸡粉。
5、步骤：先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看。锅内放油，油热倒入鸡蛋液。快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用。西红柿洗干净去梗，切块备用。
铺盖面怎么和面,要什么配方
1、面粉中加入温水。用筷子和匀。揉成面团。醒30分钟。醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。擀成面皮，擀成薄薄的面皮。将鸡蛋蛋清蛋黄分离。煎蛋黄，煎成一张蛋皮。
2、和面。盆中放400克小麦面粉，加5克的食用盐，打进一个鸡蛋，迟缓的倒进清水，用筷子拌和成面絮状物，直至并没有粉末状后，着手搓成光滑的面团。和面最好的状态是三光，盆光，面光源，手光，这才及时了。
3、取一条面，用手反复拉扯到半透明的状态，放入煮沸的锅中，煮好后捞出，浇上料汁就可以了。想要铺盖面好吃，揉面是关键，也是考验体力的时刻，可以请家中力气大的男士登场，而且一定要有耐心，多揉搓一会，这样才能劲道。