鱼咬羊怎么做鱼咬羊的正宗做法
原料：黑鱼、羊肉卷、蟹味菇、姜块。做法步骤：黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
鱼咬羊的做法 羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。锅开后撇去浮沫，炖煮。鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。鲫鱼下锅煎制 羊肉捞出切条，羊汤留用。
选材：选用新鲜的鱼肉和羊肉，鱼肉要选择肉质鲜嫩、无腥味的，如草鱼、鲢鱼等；羊肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的，如羊腿肉、羊肩肉等。处理鱼肉：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片。
〗谁知道鱼咬羊的做法攻略
1、净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
2、开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。
3、烹饪独特：萧县鱼咬羊的烹饪方法非常独特，采用了炖、煮、蒸等多种烹饪手法。首先将鱼肉和羊肉用调料腌制入味，然后将它们放入锅中炖煮，使鱼肉和羊肉的味道充分融合。
4、除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整；选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。
做法,徽州鱼咬羊怎么做好吃,徽州鱼咬羊的家常做法
除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整；选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。
做法：①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
原料：黑鱼、羊肉卷、蟹味菇、姜块。做法步骤：黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
鱼咬羊的做法 羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。锅开后撇去浮沫，炖煮。鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。鲫鱼下锅煎制 羊肉捞出切条，羊汤留用。
家常“鱼咬羊”原料：小黄鱼12条，羊肉200克，蒜蓉酱30克，酸梅酱20克，盐、白糖、味精、一玫瑰露酒、黄酒、老抽、蚝油各适量，葱姜末少许，锡纸一张，色拉油2公斤（实耗50克）。
净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
鱼咬羊的做法鱼咬羊如何做好吃
1、原料：黑鱼、羊肉卷、蟹味菇、姜块。做法步骤：黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
2、净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
3、鱼咬羊的做法 羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。锅开后撇去浮沫，炖煮。鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。鲫鱼下锅煎制 羊肉捞出切条，羊汤留用。
4、将炖好的鱼咬羊装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。总之，制作萧县鱼咬羊要注意选材、处理鱼肉和羊肉、调料、炖煮、收汁等环节，才能做出美味可口的鱼咬羊。同时，还要注意火候的掌握，以免煮得过熟，影响口感。
萧县鱼咬羊有哪些常见的做法?
烹饪：萧县鱼咬羊的烹饪方法独特，通常采用炖煮的方式。先将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，然后将羊肉捞出备用。在锅中加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊肉翻炒至表面微焦。
步骤一：处理鱼肉 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。加入少量淀粉，使鱼肉上浆，增加嫩滑口感。
腌制鱼：用盐、料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。准备羊肉：将羊肉切成薄片，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。炸鱼：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。
收汁：待鱼肉和羊肉炖煮至熟透，汤汁浓郁时，可以适当加入水淀粉，使汤汁更加浓稠。然后开大火收汁，使鱼肉和羊肉更加入味。出锅：将炖好的鱼咬羊装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。