山西黄米糕的做法
1、用料：红枣适量；红糖适量；黄米面适量；开水适量。先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里，不要一下子放太多，要不太软了。
2、先准备好2斤黄米，然后淘洗干净，提前浸泡一夜。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟。把红枣清洗干净，去核，对半切开备用。
3、油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。
4、第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按。蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来。盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟。蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟。切去四边。分割成适合大小的块摆盘。
5、想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。
6、黄米面放入盆中。面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。用手揉匀。锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。盖上锅盖蒸78分钟后就熟了。放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。
玉米面黄糕——健脾胃美容防便秘
1、玉米粉加水、吉士粉、泡打粉、白糖调匀成面团，发酵5分钟。将面团入笼蒸熟后取出，切菱形块即可。玉米黄糕的功效与作用 玉米粉具有健脾益胃、抗衰老、润肠通便、预防肠癌、美容护肤、防止动脉硬化、降压降糖降脂的功效。
2、嫩玉米粒洗净。将玉米粒、面粉、米粉、玉米面、吉士粉、泡打粉、白糖和匀成面团，发酵片刻。将面团分装入菊花模型中，上笼用旺火蒸熟即可。
3、玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。
4、促进脑补发育：玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值。
南白黄糕具有哪些独特的做法?
切片：将冷却好的黄糕切成适当大小的片状，以便食用。包装：将切好的黄糕片装入食品级塑料袋中，密封保存，以保持其口感和营养价值。南白黄糕的独特之处在于其选材讲究、工艺精湛，以及独特的口感和营养价值。
冷却脱模：蒸好的南白黄糕取出后，需要放置冷却至少半小时，让糕点更加凝固，这样切出来的糕点才会整齐美观。切片享用：将冷却后的南白黄糕从模具中取出，切成适当大小的块状，即可享用。
卷制黄糕：将铺好豆沙的糯米皮从一端开始卷起，卷成圆柱形状。切片：将卷好的黄糕切成厚度约为1厘米的片状。煎制：在平底锅中加入适量的花生油，将切好的黄糕片放入锅中，两面煎至金黄色。
冷却定型：将蒸好的南白黄糕取出，放置在阴凉通风处自然冷却。待黄糕冷却至室温后，即可切片食用。
山西黄糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
黄糕是河北的地方小吃，主要流行于河北的张家口、山西等地，它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面，它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的。用料：黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。
步骤 黄糕的做法步骤1糕面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
黄糕是怎样制作的?
1、黄米粉：大同地区特产的黄米粉是制作黄糕的主要原料，它具有独特的香味和口感。红豆沙：选用优质的红小豆，经过煮熟、捣碎、炒制等工序制成细腻的红豆沙。白糖：根据个人口味调整甜度。水：适量的清水用于和面。
2、因此，在制作黄糕时，要选择优质的黄米，颗粒饱满、色泽金黄、无杂质的黄米为佳。此外，还需要准备一些红枣、核桃仁、花生仁等作为配料，增加黄糕的口感和营养价值。
3、将包好的糯米球放入模具中，用力压实，使其成型。将模具中的黄糕倒扣出来，放在刷有食用油的盘子上。蒸制：将准备好的黄糕放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，使糕点更加紧实。
4、黄糕是河北的地方小吃，主要流行于河北的张家口、山西等地，它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面，它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的。用料：黄米面粉500克、水200克、豆沙馅适量。
5、选材：选择优质的糯米和黄豆是制作大同黄糕的基础。糯米要选用新米，颗粒饱满，无杂质；黄豆则要选择新鲜、无虫蛀、颜色均匀的。浸泡：将糯米和黄豆分别用清水浸泡。
怎么做好吃,黄糕的家常做法
黄糕的做法步骤1糕面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称踩糕。准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。
用料：黄米面250克、清水135克、熟油少许。先将250克糕面倒入干净的盆里，再将135克清水慢慢加入，边加水边用手和面揉搓，搓成碎碎的小块状。
准备好食材。面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。鸡蛋打散放入白糖。用打蛋器打发。打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。上锅蒸制开水蒸20分钟即可。
吃过黄糕的人都知道，黄糕好吃难褫。蒸糕需要锅灶、笼屉、瓢盆自不待言；蒸制时首先要将糕面淋水搓湿，往笼里撒糕粉要薄要匀，要掌握火候，这些都不在话下。