碟鱼头是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，深受人们喜爱。首先，准备新鲜的鱼头，清洗干净后沥干水分备用。然后，将鱼头放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，煮至鱼头变熟。
接着，将炒锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜蓉、豆瓣酱等调味料爆香，再加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜翻炒至熟。最后，将炒好的蔬菜倒入煮好的鱼头汤中，煮至汤汁收干即可。
这道碟鱼头不仅色香味俱佳，而且鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。快来动手尝试制作碟鱼头吧，保证让你的家人和朋友赞不绝口！