红烧安康鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面就为大家介绍一下红烧安康鱼的家常做法。
首先，我们需要准备一条新鲜的安康鱼，将其去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。然后将葱姜蒜切成末，待用。
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。接着放入切好的安康鱼块，翻炒均匀，让鱼块吸收香味。
然后，加入适量的生抽、料酒、糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮15分钟左右，待鱼块入味变软。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，再撒上一些葱花提鲜，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的红烧安康鱼就完成啦！鱼肉鲜嫩多汁，入味十足，香气扑鼻，绝对是一道下饭好菜，适合全家人一起享用。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友都能品尝到你的厨艺。祝大家做菜愉快，用餐愉快！