红烧臭桂鱼是一道家常菜，口味鲜美，香气扑鼻。制作这道菜的关键是选用新鲜的桂鱼，并且处理干净。下面就为大家介绍一下红烧臭桂鱼的家常做法。
首先，将桂鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。然后，将锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着放入桂鱼块翻炒至变色。接着，加入适量的生抽、料酒、糖，翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直至桂鱼入味变软烂。
最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。红烧臭桂鱼烹饪出来的菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩，鱼肉鲜美可口，是一道老少皆宜的美味佳肴。
希望以上介绍的红烧臭桂鱼的家常做法能够帮助到大家，大家在家也可以尝试制作这道美味的菜肴，让家人朋友们品尝到您的厨艺之美。