肥肠炖豆腐是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜的食材简单，做法也不复杂，适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的肥肠和嫩豆腐。将肥肠洗净切成小段，用开水焯水去腥，豆腐切成块状备用。然后将姜蒜切末，准备好葱段。
接着，在锅中放入适量的食用油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味，再放入肥肠煸炒片刻。接着加入适量的料酒，炒匀使肥肠入味。
然后倒入清水，水量要没过肥肠，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直至肥肠变得软糯入味。此时放入豆腐块，再次煮开，继续小火炖煮10分钟左右，让豆腐吸收肥肠的鲜味。
最后，加入盐、鸡精调味，撒上葱段即可出锅。肥肠炖豆腐香气扑鼻，肥肠嫩滑，豆腐软糯，口感丰富，是一道下饭的美味佳肴。
肥肠炖豆腐的做法简单易学，是一道适合家庭烹饪的美味菜品。不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，是一道美味又营养的家常菜品。赶快动手试试吧！