荷香鲫鱼是一道以荷叶为主要食材的传统烹饪菜肴，具有清香爽口的特点。荷叶的香气能够很好地渗透到鱼肉中，使得鲜嫩的鲫鱼更加鲜美可口。
首先，选择新鲜的鲫鱼，将其去腮去鳞去内脏后洗净备用。然后，准备一张干净的荷叶，将鲫鱼放在荷叶上，用盐、姜片、葱段、料酒等调味料腌制片刻，让鱼肉吸收香味。
接下来，将腌制好的鲫鱼包裹在荷叶中，用竹签固定好，放入蒸锅中蒸煮约15分钟左右，直至鱼肉变熟。蒸煮的过程中，荷叶的香气会逐渐渗入鱼肉中，使得鲜嫩的鲫鱼更加美味可口。
最后，取出蒸好的荷香鲫鱼，撒上葱花或者香菜作为装饰，增加颜值的同时也提升口感。荷香鲫鱼烹饪简单易操作，不仅味道鲜美，而且荷叶的清香更是独具一格，让人回味无穷，是一道值得尝试的家常美食。