兰州酿皮子是一道地道的甘肃特色小吃，口感Q弹，味道鲜美。下面为大家介绍一下如何在家制作兰州酿皮子。
首先，准备好所需食材：面粉、水、盐、食用油、鸡蛋、葱花、胡萝卜丝、香菇丝等。将面粉和水按照2:1的比例混合搅拌成面糊，加入少许盐和食用油，搅拌均匀。接着将面糊倒在平底锅中，摊成薄薄的一层，用小火煎至两面微黄即可。
然后，准备馅料。将鸡蛋打散，加入葱花、胡萝卜丝、香菇丝等蔬菜，翻炒均匀。待馅料凉透后，将其均匀地包裹在煎好的面皮上，然后卷起来，切成小段即可。
最后，热锅凉油，将酿皮子小段放入锅中煎至两面金黄，即可出锅。撒上少许葱花或者芝麻，香气四溢，美味可口的兰州酿皮子就完成啦！
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