兰州酿皮子是一道以黄豆面为主要原料的特色小吃，口感软糯，味道鲜美，备受人们喜爱。下面就来分享一下兰州酿皮子的简单做法和窍门。
首先，准备好黄豆面和清水，将两者按照1：2的比例混合均匀，搅拌至没有颗粒状即可。然后，将混合好的豆浆倒入平底锅中，用小火煮至煮沸，再转为中火搅拌煮沸3-5分钟，直至成糊状。
接着，将煮好的豆浆倒入浅盘中，待稍凉后放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固成为豆皮。取出豆皮后，切成小块备用。
最后，将准备好的配料如肉馅、蔬菜等包入豆皮中，再将其蒸熟或煎炸即可。您也可以根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、酱油等，增加口感和味道。
通过以上简单的几个步骤，您就可以轻松制作出美味可口的兰州酿皮子了。快来动手试试吧，相信您一定会被它的美味所征服的！