卤肉煲仔饭，是一道家常美味的传统菜肴，其浓郁的香气和独特的口感让人回味无穷。制作卤肉煲仔饭并不复杂，只需准备好新鲜的食材和调味料，就能轻松在家享受到这道美味佳肴。
首先，将瘦肉切成块状，用料酒腌制片刻。然后将姜蒜切成末，待用。接着，在煲中加入适量的清水，放入卤水料（八角、桂皮、草果、甘草等），煮至水开后放入腌制好的肉块，煮至肉变色后捞出备用。
接着，在煲中加入适量的酱油、冰糖、盐和适量清水，煮至糖溶解后放入腌制好的肉块，再加入姜蒜末，煮至肉变软烂即可关火。
最后，将事先洗净的大米放入煲中，加入适量的水，再将煮好的卤肉均匀铺在米饭上，盖上盖子，大火煮沸后改小火焖煮20分钟左右，待米饭煮熟即可食用。
这样制作出来的卤肉煲仔饭，米饭香软可口，肉质鲜嫩多汁，入口即化，浓浓的卤味让人胃口大开，回味无穷。不妨在家中尝试制作一次，感受家常美味的滋味。