梅干菜扣肉是一道家常菜，口感鲜香，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的一道菜肴。下面就为大家介绍一下梅干菜扣肉的做法及家常做法步骤。
首先，准备好所需食材：五花肉500克，梅干菜适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
1. 将五花肉洗净切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 将梅干菜用清水泡软，洗净沥干水分，切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入梅干菜煸炒出香味。
4. 把焯好水的五花肉铺在梅干菜上，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，加入适量清水没过肉即可。
5. 盖上锅盖，用中小火焖煮40分钟左右，直到肉变软烂即可。
6. 最后，用大火收汁，将肉翻炒均匀，让汁水浓稠即可关火。
梅干菜扣肉的家常做法步骤就是这样简单，通过焖煮的方式，让肉质更加鲜嫩可口，梅干菜的香味也能充分融入肉里，味道更加美味诱人。做好的梅干菜扣肉可以搭配米饭一起食用，营养丰富，口感绝佳，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧，相信会让你胃口大开！