梅菜扣肉是一道家常菜，口感鲜咸香浓，是许多人喜爱的一道经典菜肴。下面就为大家介绍一下梅菜扣肉的制作方法。
首先，准备好梅干菜、五花肉、葱姜蒜等食材。将梅干菜用清水泡软，五花肉切成块状，葱姜蒜切成末备用。
接着，将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后将焯水后的五花肉取出，沥干水分备用。
接着，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入泡软的梅干菜翻炒均匀。
再然后，将炒好的梅干菜铺在底部，将焯水后的五花肉均匀地码放在梅干菜上面。
最后，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，盖上锅盖用小火炖煮至肉变软即可。
梅菜扣肉炖煮的时间一般为1-2个小时，让肉质更加鲜嫩可口。吃的时候，可以撒上一些葱花提味，香气扑鼻，美味可口。
以上就是梅菜扣肉的制作方法，简单易学，做起来也不复杂。希望大家喜欢这道美味的家常菜，也欢迎大家尝试制作。