糯米酿豆腐是一道家常菜，口感软糯，香甜可口，是许多人喜爱的美食。制作糯米酿豆腐的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的做法和技巧，便能轻松制作出美味可口的糯米酿豆腐。
首先，准备好糯米、豆腐、猪肉末、香菇、胡萝卜等食材。将糯米浸泡一段时间，使其变软备用。将豆腐切成小块，挖出中间的豆腐渣，留下一个小洞待用。将猪肉末、香菇末、胡萝卜末等食材拌匀，作为糯米酿豆腐的馅料。
接着，将拌好的馅料填入豆腐的洞中，然后用浸泡过的糯米包裹住豆腐，搓成圆形。将包好馅料的豆腐放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。
糯米酿豆腐的制作技巧在于掌握好火候和比例，糯米要事先浸泡，不能过干或过湿，否则会影响口感。馅料要根据个人口味适量调味，以保持口感的丰富与鲜美。蒸的时间也要掌握好，避免蒸糊或者蒸生。
制作糯米酿豆腐虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤操作，相信大家也能轻松做出美味可口的糯米酿豆腐，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。