1、4放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口不可用白砂糖和红糖代替5将自己喜欢吃的蔬菜可以是白萝卜白萝卜杆红皮萝卜胡萝卜包菜芹菜老姜大蒜没有破损而且不会进水的红辣椒长豆。
2、一买新鲜的小红尖椒二斤二买新鲜的小红尖椒三加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟 四仔细把辣椒冲洗干净五沥干辣椒水分六用牙签将辣椒插上眼七把辣椒泡入泡菜坛子里八坛子里加入半斤。
3、是可以的根据查询相关信息显示四川泡菜可以泡青辣椒，青辣椒在泡了之后会成为泡椒四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制。
4、辣椒泡菜的腌制方法 1大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐另外白糖生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克最后高纯度的白。
5、冬季小辣椒可以泡坛子1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的23处2加入适量的大料八角花椒干辣椒冰糖白酒加入洗净。
6、1材料白菜一小棵干辣椒6个蜂蜜3茶勺2调料韩式辣酱3茶勺盐一勺白糖2勺鸡精一小勺3白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水4倒掉腌出来的水，加入两勺白糖，加入一小勺鸡精5把。
7、盐2g生抽10ml鸡精2g芝麻油5ml白醋5ml步骤1大蒜拍成蒜蓉，火腿切粒，青辣椒切一厘米左右的小段备用2放盐鸡精生抽和白醋腌制3放火腿粒拌匀，然后加芝麻油拌匀4青辣椒泡菜就完成了。
8、青椒做泡菜的做法在干净无油的锅内，加入适量的清水和盐，加热可以使盐溶化，然后晾凉将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的23处加入适量的八角山奈花椒干辣椒冰糖白酒加入洗净晾干以后的。
9、3锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀 4把冷凉的料水倒进去 5然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，6腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，烹饪小贴士。
10、以下是我帮大家整理的泡椒泡菜的#39做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友泡椒泡菜的做法 原料青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒 步骤1锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒。
11、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的 泡菜制作小贴士1泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香2泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。
12、二调料高度白酒半瓶冰糖50克盐1包花椒30克三泡菜的做法1嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，蒜剥皮，胡萝卜洗净，切成条状备用 2用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡 3。
13、4辣椒泡菜在腌制的时候可以而且要按比例去准备配料，但在他延后取食的时候，也要多加注意，一定要用无油无水的干净筷子或勺子去取，不然取食以后会让辣椒泡菜出现变质会影响他的口感辣椒泡菜的腌制方法和配料2 四川。
14、2 泡菜坛子没有密封好也会影响泡菜的口感，漏气或者污染都可能导致泡菜变软3 水盐辣椒姜的比例没有把握好，比例不正确也会影响泡菜的口感要使泡菜变脆，可以尝试以下方法1 使用新鲜的辣椒和姜，新鲜的。
15、泡菜的水一斤放10克盐左右泡菜的做法用料莲花白11个，芹菜1把，蒜5瓣，白糖100克，白醋50克，食盐4g，小米椒6个，水200g，料酒几滴，红辣椒3个，花椒1小把 1 小芹菜和莲花白洗好备用2 准备一个干净的。
16、然后丢入泡菜坛子和辣椒一起泡，后来，泡辣椒里自然而然就有了鱼的味道但网络搜索，未曾搜索到正宗的鱼香肉丝里面的泡辣椒是这样制作的 听说这么一段事情后，无数次我在想象鱼进入了泡菜坛子该是如何一种景象，也有心想。
17、泡菜过程必须十分注意清洁，坛子要放置温度小的地方，小孩子，老年人要少吃泡菜，现吃现捞，泡菜要刚熟为好，吃时加点辣椒油，味精那才好吃啊有些菜适合用来做洗澡泡菜黄瓜，青笋泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜。
18、3水盐辣椒姜的比例没有把握好泡菜的储存 1贮存时避免经常日光照射，而且环境温度不宜过高2避免泡菜与空气频繁接触，以免受到空气中微生物的污染，导致泡菜变质一般可将大块泡菜分割成小块，用较小的容器。