糟熘鱼片怎么做?
先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。
糟溜鱼片的做法如下：准备原料 鱼态举片（买的现成的，也可以自己片）、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。处理鱼片 鱼片洗净，擦干水分。加一点点盐，黄酒，白胡椒，姜粉拌匀，再加入一个蛋清搅匀，最后加入生粉拌匀腌10分钟。
糟溜鱼片的做法步骤111锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。
糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3炒勺、木薯淀粉1勺子 作法 ：流程1取鲤鱼中区去骨。流程2斜刀头成大面积。
糟熘素鱼片的热量是多少?
糟熘鱼白的热量(以100克可食部分计)是87大卡(364千焦)，单位热量较低。每100克糟熘鱼白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
【糟熘鱼片】做法：将鱼肉片成一寸左右，用精盐、鸡蛋清、味精、溼淀粉浆好； 花生油烧至温热，将浆好的鱼片下入油锅中，搅动滑开，捞出空油； 木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入鱼片。
茄汁草鱼片。用料：草鱼，食盐，蒜适量，料酒，淀粉，番茄酱，元贞糖，胡椒粉，鸡蛋1个。做法：草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。把鱼块沾上蛋液。锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。
糟熘鱼片(三)的热量是多少?
1、糟熘鱼片的热量(以100克可食部分计)是206大卡(861千焦)，单位热量适中。每100克糟熘鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
2、糟熘素鱼片的热量(以100克可食部分计)是282大卡(1179千焦)，单位热量较高。每100克糟熘素鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
3、糟熘鱼白的热量(以100克可食部分计)是87大卡(364千焦)，单位热量较低。每100克糟熘鱼白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
4、糟熘鱼片(一)的热量(以100克可食部分计)是320大卡(1338千焦)，单位热量较高。每100克糟熘鱼片(一)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
糟熘鱼白的热量是多少?
糟熘鱼片的热量(以100克可食部分计)是206大卡(861千焦)，单位热量适中。每100克糟熘鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
香精加水50克，用双层纱布滤取糟汁，加湿淀粉15（淀粉10克加水），盐1克、酒、味精1克调匀待用。炒锅在旺火上烧热，用油滑锅后，下猪油20克，放入葱段煸至有香味再放入调好的糟汁和水25克，熘成芡汁，倒入“鱼白”，摇晃炒锅，浇上熟猪油10克起锅即成。
烹糟：将炒好的鱼白、鸡白和虾白倒入糟卤锅中，用中火翻炒均匀，使海鲜充分吸收糟卤的味道。注意翻炒时要轻柔，避免将海鲜炒碎。出锅：最后，将炒好的糟熘三白装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。总之，制作糟熘三白的技巧主要包括选材、刀工、腌制、糟卤、滑炒、烹糟和出锅等方面。
清蒸鱼、垮炖鱼、糟熘鱼片、五彩鱼丝、酸菜鱼、清汤尔鱼丸、白灼虾、番茄大虾、蒜茸蒸明虾、西兰花炒虾球、清炒虾仁、清蒸螃蟹、年糕炒螃蟹、清炖甲鱼等。禽类的菜肴 红烧鸡翅、山菌炖鸭块、小鸡炖蘑菇、肚包鸡、竹笋鹅、辣子鸡丁、杭椒鸡柳、人参蒸鸭子等。
糟溜鱼片：山东济南经典名菜，属鲁菜系，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思念福山的“糟熘鱼片”派半副銮驾往福山传召老名厨进宫。
熘类菜肴按技法分： 根据原料的初步热处理的传热媒介不同，上浆、上粉、芡汁及成菜口感的不同，以及调味方法不同可分为焦熘、滑熘、软熘、水熘、糟熘、糖熘、醋熘、。
糟熘鱼片(一)的热量是多少?
糟熘鱼片的热量(以100克可食部分计)是206大卡(861千焦)，单位热量适中。每100克糟熘鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
糟熘素鱼片的热量(以100克可食部分计)是282大卡(1179千焦)，单位热量较高。每100克糟熘素鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
糟熘鱼白的热量(以100克可食部分计)是87大卡(364千焦)，单位热量较低。每100克糟熘鱼白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了。滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚。热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀。水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可。
糟熘鱼片(三)的热量(以100克可食部分计)是155大卡(648千焦)，单位热量适中。每100克糟熘鱼片(三)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。