辣椒粉鱼干是一道香辣美味的家常小吃，制作简单，口感鲜美，是很受欢迎的一道菜肴。下面就为大家详细介绍一下制作步骤：
首先，准备新鲜的鱼片，最好选择肉质细嫩的白鱼或者鲈鱼片。将鱼片洗净，沥干水分备用。
接着，将适量的辣椒粉、盐、酱油、料酒、姜蒜末混合成腌料，然后将鱼片均匀地涂抹上腌料，腌制30分钟左右，让鱼肉入味。
然后，准备一个平底锅，倒入适量的食用油，开小火烧热。将腌制好的鱼片一个一个放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
最后，将煎好的鱼片捞出沥干油分，撒上少许辣椒粉和芝麻，再淋上一些香油，让鱼干更加香脆可口。
这样，一道香辣美味的辣椒粉鱼干就制作完成了。吃起来外酥内嫩，辣而不燥，香味四溢，非常适合作为下酒小菜或者休闲零食。赶快动手试试吧，保证让你欲罢不能！