酱大骨头是一道家常菜，香气扑鼻，味道鲜美，让你家人赞不绝口。想要做出一道好吃的酱大骨头，关键在于选料和烹饪技巧。
首先，选购新鲜的大骨头，最好选择肉质鲜嫩的带有一定肉块的部位。将大骨头洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，提高菜肴的口感。
接着，准备调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒、花椒、八角备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入干辣椒、花椒、八角煸炒出香味，然后放入大骨头煸炒片刻。
调入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至大骨头烂熟入味。
最后，收汁调味，用盐、鸡精调味，撒上葱花提香，炒匀即可。
这样做出来的酱大骨头，骨肉分离，口感嫩滑，酱汁浸透，香气四溢，绝对能让你家人赞不绝口。赶紧动手尝试一下吧，让家人享受美味的同时，增进家庭的幸福感。