马家烧麦是一道传统的粤菜小吃，以其香醇的汤汁和精致的外皮而闻名。其中，玉翠馅是一种常见的馅料，口感细腻，味道鲜美。
制作马家烧麦玉翠馅需要准备新鲜的鸡蛋、瘦肉、香菇、虾仁等材料。首先，将鸡蛋煮熟后去壳，切成碎末备用。然后，将瘦肉和虾仁分别剁成末，香菇切成丁状。接着，将这些材料混合在一起，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
接着，将调好味的馅料包入事先准备好的麦皮中，搓成适当大小的球状。将包好馅料的麦皮放入蒸笼中，大火蒸约15分钟至熟。最后，将烧麦取出，淋上热油，撒上葱花和香菜即可食用。
马家烧麦玉翠馅制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道受人喜爱的美味小吃。欢迎前来马家品尝！