1烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫目的在于去腥去油滤去泡沫和水份，肉放在一边备用2炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，注意不要烧焦了，炒成金黄色3把肉倒进去，糖浆可很好的给。
接着，将之前煮过的猪肉块倒入锅中，加入酱油老抽冰糖和八角等调料，以及热水淹过所有的猪肉块这里需要注意的是水不能太多，否则煮出的卤肉就会太稀了 然后，将火调为中小火，盖上锅盖慢火炖煮，期间需要不断翻动煮肉，煮到汁液。
卤肉做法，步骤简单食材猪肉五花肉500克 生抽30毫升 老抽15毫升 细砂糖20克 姜片34片 大蒜3瓣 八角2颗 桂皮1小段 香叶2片 料酒30毫升 清水2L 盐15克 步骤1准备食材五花肉切块或。
1第一步准备好卤料，洗净放一旁备用2然后把准备好的猪肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用3接着锅内放入准备好的卤料生姜料酒老抽盐白糖鸡精水和猪肉，盖上锅盖，使用大火煮开，再换小火煮4。
家庭版卤肉的做法 1煮沸一锅水，把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起换锅，无需放油直接将花肉皮向下煎至金黄即可请点击输入图片描述 2将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油我用的是李锦记低盐酱油。
一五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料猪肉肥瘦1000克 调料廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油 做法1用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块用开水煮一下，除去血腥捞起2将炒锅放旺火上，同时倒入廖。
做法 1鸡蛋煮熟 2剥壳待用 3猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块肉皮切大方块 4入锅，放姜片葱 5放适量清水焯水去浮沫 6冲洗沥干 7锅中放干辣椒桂皮八角香叶花椒蒜瓣姜片，我喜欢这么把。
1首先锅中放入准备好的卤汁，使用大火把卤汁烧开2接着锅中放入准备好的猪肉，煮沸3煮沸后锅中加入适量的酱油，盐4搅拌均匀后小火卤90分钟，时间到后放入调味鲜拌匀5然后把肉捞出，使用菜刀切好6。
做法三卤肉 第一步，备好五花肉油盐生老抽冰糖葱姜干辣椒和花椒粒第二步，备好卤料桂皮茴香陈皮和草果五花肉直接处理后洗好了第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫第。
1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用，半斤清油油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮。
卤肉制作1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的 肉先做氽水处理2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是 起调色作用，半斤清油油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮。
卤肉怎么做 吃卤肉的时候需要注意方法，首先我们要把肉洗净，然后切成小块儿之后，再放到热锅中，煸到没有水分的时候，出油都是很好就可以说是最好的选择了然后在锅中需要先加上一大块冰糖慢慢的进行煸炒，等糖全部。
菜品制作 在完成卤水的制作后，便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作方法一1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉。
3关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉待凉，可放冰箱保存需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可小诀窍现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多冰糖为小。
老汤卤汁老汤是指使用多年的卤煮禽肉的汤汁，也叫卤汁老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美“要想烧鸡香，八料加老汤”这是有300年历史的河南道口“义兴张”。
1五花肉500克腐乳1块冰糖50克花雕酒70克味精盐酱油30克调料包没有可放八角桂皮香叶肉蔻2将五花肉放入锅中，倒入适量水加少许料酒煮5分钟捞出切块3腐乳一块，加少许汁，用小勺打散。