八刀汤的来历
1、八刀汤在1986年附城饭店客家猪杂汤的基础上，通过对不同客人的口味，精心选料改良配方，改进烹饪方法，慢慢演变而成。
2、相传一位盲公去饭馆叫了一份汤，盲公眼看不见，可心里明白着。怕师傅偷工减料，他就算着师傅切了多少刀，师傅挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀）。
3、八刀汤是一道源自于中国南方的特色菜，其起源可以追溯到明代末年。传说有一位名叫八刀的厨师，他擅长将各种肉类和蔬菜熬煮在一起，煮出了一种美味的汤。这种汤中有八种不同的刀法，因此被命名为“八刀汤”。
八刀汤是哪里的特色菜
八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。
八刀汤是一道源自于中国南方的特色菜，其起源可以追溯到明代末年。传说有一位名叫八刀的厨师，他擅长将各种肉类和蔬菜熬煮在一起，煮出了一种美味的汤。这种汤中有八种不同的刀法，因此被命名为“八刀汤”。
您好，八刀汤其实就是猪杂汤，是广东紫金的特色小吃。因为猪杂汤，不好听，才根据制作的工艺改名为八刀汤，意为：在猪身上八个部位各切一刀合煮，所以叫八刀汤。紫金属于河源市，是客家地区。
八刀汤 八大汤是紫金县的一道经典名菜，八刀汤不是用八把刀做成的汤，它是由猪肚、猪肝、猪粉肠、猪肺、猪横利、瘦肉、猪腰、猪心做成的汤。
紫金八刀汤底的做法
1、紫金八刀汤底的做法如下：选猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。将它们分别切好，用生粉、花生油拌好，放置30分钟入味。煮水，等至水开时，放入拌好的猪杂。（在煮灼汤时，不能搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感）。
2、“八刀汤”是对着用 黑麦草 、 番薯叶 喂养的紫金 蓝塘猪 的八个部位，分别切割一刀，切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。
3、按照紫金附城镇附城饭店的新派“八刀汤”原创者的讲法，“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，分别切割一刀，切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。
横岗有好吃的八刀汤
品尝八刀汤的过程也是一种乐趣。八刀汤的名称来自于汤里加入的八种蔬菜，包括辣椒、芹菜、菠菜、胡萝卜、大葱、小葱、百叶和豆芽，每种蔬菜都需要用筷子剁成小碎块。食客可以在品尝汤汁的同时，享受到各种蔬菜的口感，满足味觉上的多样化需求。总之，八刀汤是横岗传统美食中最受欢迎的一道菜品。
盲公说，猪杂汤不好听，就叫八刀汤吧，你一共切了八刀，这就是紫金八刀汤由来。
八刀汤可是紫金的招牌汤，是一道色香味俱全的地方名汤，属于客家菜，汤浓肉香，鲜香味美，深受大家的喜欢，八刀汤就是取猪身上八样食材，粉肠、隔山肉、猪心、猪肝、猪肾、前槽肉、猪肺、猪胰脏各取一刀，熬成的汤，味道口感都非常的好，制作简单，省时省事又好吃，下面就来分享一下八刀汤的做法。
请教八刀汤的做法跟配料都有哪些?
客家猪什汤，一般用猪肉、猪心、猪肝、猪胰脏、猪腰、小肠、猪肚尖等猪件，慢火熬煮2个多小时而成。
原料：猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前槽肉 调料：生粉、花生油、姜丝、盐、胡椒粉、鸡精、葱花 切好用生粉，花生油，（最好再加点姜丝，旧时的猪肉是不用姜的），拌好放置30分钟入味。
八刀汤的配料其实非常简单，就是平常我们所吃的猪心、猪舌、猪肠、猪腰、猪肺、猪肝、猪肉、猪隔膜这八种食材。八刀汤的做法那介绍完了它的配料之后，小编再来告诉大家八刀汤的做法是什么吧。