肠粉,米粉,米线究竟有什么区别
1、米粉一般只有米，米线一般加豆粉，对比米粉比较透明，以上只是笼统概念，不同地方米粉米线概念不同，描述的东西不同，有时候又是相同的。
2、米粉：南方人喜欢将米粉炒着吃或煮着吃，这种食物的口感细腻，易于消化。 肠粉：在南方，肠粉是常见的早餐选择，它薄而滑嫩，通常搭配不同的酱料食用。 河粉：晚餐时，南方人可能会选择吃汤河粉，其口味通常较为清淡。 米线：米线在南方很受欢迎，人们喜欢将其与青菜和鸡蛋一起炒着吃。
3、米粉和米线的区别有：制作工艺不同、外形不同、原料不同等。制作工艺不同 米线经过清洗、浸泡、粉碎、调配、出丝、截断、老化、烘干等工序形成；米粉经过精碾、润米、磨浆、脱水、蒸粉、挤条、挤丝、复蒸等工序形成。二者制作工序上略有不同。
4、外形不同 米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。
5、外形不同：米线偏细，而米粉有圆的、扁的，其中，圆的又有粗细之分。囗感不同：米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯。原料不同：米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉、土豆粉等原料。烹饪方式不同：米线主要是烫或煮，而米粉主要是煮或者炒。
6、米粉和米线的区别：制作工艺不同、外形不同、质地不同、口感不同、烹饪范围不同。
肠粉和面粉有什么区别
肠粉不算手工面粉。根据查询相关公开信息，肠粉时一种广东的汉族传统小吃，是用粘米粉做的，不属于面粉。所以肠粉不算手工面粉。
肠粉不可以用面粉做，其实用面粉也是根本做不出来肠粉的，面粉跟米粉区别很大，不信你就自己试试了。肠粉可以用面粉做吗 肠粉不能用面粉做，面粉做不出米浆的，要用米粉来做肠粉才对。肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。
面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
肠粉的粉是米粉。大米磨成的粉。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。
面粉、生粉和淀粉到底有何区别，上浆、勾芡、挂糊应该怎么用？用错会毁掉一锅菜，赶紧和我一起看一看吧，收藏了。面粉、生粉和淀粉虽然只有一字之差，但是区别还是很大的，是完全不同的物体。
米冻皮和肠粉的区别
1、凉皮中的米皮与肠粉一样都是米浆蒸出来的，只不过米皮一般放凉后调着吃（也有趁热的吃法），而肠粉一般蒸出来浇上卤食用。陕西一般将米皮、面皮、擀面皮和烙面皮等凉调吃法的X皮统称为凉皮，当然以上各种X皮也有各种调法（比如米皮从大的方向上讲，基本上各县都有区别）。
2、米冻皮：类似于广东肠粉，是用籼米制作而成的。拌上豆豉油、蒜末、芝麻油、盐、味精等一同食用，软滑爽口，十分开胃。
3、冻米皮有点像广西肠粉里的卷米粉和江西的烫米皮，但是味道不一样。冻米皮继承了沙县小吃的基因。将优质早稻提前一晚浸泡，精米糊洁白，香味十足。然后将磨好的米糊倒入平底盘中，在开水中滚一下，放入锅中蒸熟，盖上锅盖。一分钟后，米糊被加热成米糊。
4、肠粉里面需要澄面。河粉就不需要。肠粉和河粉都是用粘米做的，凉皮是用面粉做的。
5、您想问的是凉皮蒸箱和肠粉蒸箱区别是什么吗？凉皮蒸箱和肠粉蒸箱区别是：加热方式不一样。凉皮蒸箱是通过消耗食物水分从而达到加热煮熟的目的。而肠粉蒸箱是需要将蒸箱放入水中加热才能制成肠粉。构造不一样，凉皮蒸箱是电动的。肠粉蒸箱是用燃气的。
6、那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有...扁肉燕扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，有平安吉祥的喻意，因此是本地节日和婚宴上必不可少的一道菜肴。
米皮跟肠粉有什么区别
凉皮中的米皮与肠粉一样都是米浆蒸出来的，只不过米皮一般放凉后调着吃（也有趁热的吃法），而肠粉一般蒸出来浇上卤食用。陕西一般将米皮、面皮、擀面皮和烙面皮等凉调吃法的X皮统称为凉皮，当然以上各种X皮也有各种调法（比如米皮从大的方向上讲，基本上各县都有区别）。
米冻皮和肠粉的主料都是以大米或籼米为原料做成的米浆。两者除了拌料配制口味略有差别，实质差不多。福建地区叫米冻皮，而广东地区习惯叫肠粉。米冻皮类似北方的凉皮，在福建（闽地）广为流传，特别是夏季，民间制作较多。成品可切段、切条、煮食，也可拌食。
制作工艺、口感等区别。制作工艺：凉皮使用米浆制作，将米浆蒸熟后制成薄片；肠粉的米浆较薄，蒸熟后制成薄而柔软的薄片。口感：凉皮注重口感和韧性，米浆中使用不同种类的米相互配比，甚至加入少量面浆以增加韧性。凉皮本身的口感柔软滑嫩。
凉粉,淀粉,肠粉的区别
白凉粉和淀粉的区别如下：加工工艺方面：白凉粉通常是由淀粉经过水浸、蒸煮、压缩、晾干等多个步骤加工而成的。而淀粉只是从植物中提取出来的纯淀粉粉末，没有经过类似的复杂加工流程。用途方面：白凉粉通常用于制作凉粉、果冻、甜品等食品，也可用作稠化剂等工业原料。
白凉粉的主要制作原料就是淀粉，但是白凉粉并不等于就是淀粉。用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。也有些地方制作白凉粉使用的是大米以及草药，这种白凉粉的口感和淀粉制作的口感也有细微的区别。
小麦淀粉也叫澄粉，它的透明度非常的好，制作的食物在蒸熟之后会呈现透明的状态，所以一般会用来制作水晶虾饺、肠粉等食物。做出来的成品晶莹剔透，非常的好看。豌豆淀粉 最后一种是豌豆淀粉，我夏天用的最多的就是豌豆淀粉了，因为做凉皮、凉粉什么的，最适合用豌豆淀粉了。
寿宁米糕有什么好吃的做法?
切片和装饰：将卷好的米糕稍微冷却后，去掉保鲜膜，用刀切成适当厚度的片状。可以在切好的米糕上撒上一些花生碎、芝麻或者装饰上红枣、葡萄干等，增加美观和风味。最后加工：可以选择将切好的米糕再次放入蒸笼中蒸几分钟，使其更加软糯，也可以选择直接食用。
成型：将搅拌好的糯米放入模具中压实，或者可以直接用手将其揉成圆形或其他喜欢的形状。二次蒸制：将成型的米糕放回蒸锅中，再次蒸制约10分钟，使馅料和糯米更好地结合。出锅装盘：蒸好的寿宁米糕取出，稍微冷却后即可切片装盘，食用时可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或芝麻增加风味。
在大米发酵的同时，可以准备一些红枣、葡萄干或者其他干果，洗净备用。这些干果可以在蒸煮过程中放在米糕上，增加风味和营养。发酵好的大米放入蒸锅中，上面撒上准备好的干果，然后大火蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据米糕的厚度来调整。蒸煮过程中要保持锅内有足够的水量，避免水干锅烧。