一道干锅菊花牛鞭怎样做好吃?
将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
准备牛鞭：将牛鞭清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后将牛鞭放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水时间约5分钟，捞出后用冷水冲凉，切成菊花状备用。腌制牛鞭：将切好的牛鞭放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀后腌制20分钟左右。
将牛鞭洗净，放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀，焯水待用。炒锅放底油，下桂皮、八角、鲜天椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤，调味后小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，出锅装入干锅即可。
上桌：将炒制好的干锅菊花牛鞭装入预热的干锅或者直接装盘，即可上桌享用。在烹制过程中，火候的掌握非常关键。牛鞭需要快火快炒，以保持其脆嫩的口感。同时，由于牛鞭本身较为特殊，不是每个人都能接受其味道和口感，因此在调味上可以根据个人喜好适当调整，使之既能突出牛鞭的特色，又能让更多人接受。
干锅菊花牛鞭是一道美味的川菜，以其独特的香味和口感深受食客喜爱。要做出既省时又美味的干锅菊花牛鞭，可以遵循以下步骤：准备材料：新鲜的牛鞭一根（约500克），适量的干辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐等调料。清洗牛鞭：将牛鞭彻底清洗干净，去除异味。
牛鞭汤怎么做
1、锅注清水烧热，放牛鞭，煮至断生捞出，加盐和白醋清洗，切小段。 用油起锅，下姜片爆香，倒入牛鞭、料酒炒匀。 加清水、枸杞煮至沸腾，将食材盛入砂锅，置旺火上，再转小火煲煮2小时至熟。 加盐、鸡粉拌匀，煮至入味即可。
2、(1) 做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
3、【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。
干牛鞭制作
1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
2、新鲜的牛鞭加工成干牛鞭的时候，不适合放在阳光下暴晒，自然风干是最好的处理方式，在处理新鲜牛鞭的时候，要用清水把它洗精，把它表面的脏东西去掉以后，再把它悬挂在阴凉通风的环境中。
3、牛鞭还可以放在烤箱中烘干，在烘干牛鞭的时候，烤箱温度不能调得过高，而且要把牛鞭提前处理一下不，但要把它用清水洗净，还要用刀把它从中间切开，把它里面的脏东西全部去掉。
4、切片或整条加入高度白酒于容器中(勿用金属容器)密封，泡制3个月即可饮用。量自己掌握。清水涨发48小时，其间应换水。干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。
5、做法 干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。
怎样做出营养价值极高的枸杞菊花牛鞭?
a. 将牛鞭洗净，切成段，焯水去腥备用。b. 将牛鞭放入盘中，加入生姜片、大葱段、料酒、盐等调料腌制20分钟。c. 将腌制好的牛鞭放入蒸锅中，撒上枸杞和干菊花。d. 大火蒸30分钟，直至牛鞭熟烂即可。枸杞菊花牛鞭汤 材料：牛鞭1根，枸杞适量，干菊花适量，生姜、大葱、料酒、盐等调料。
枸杞子用清水浸泡10分钟，然后沥干水分。干菊花用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。烹饪过程：将炖好的牛鞭捞出，切成小段备用。在锅中加入适量的清水，放入枸杞子和菊花，大火煮沸后转小火煮10分钟。将切好的牛鞭段放入汤中，继续煮5分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
加入枸杞和菊花：当牛鞭炖至接近熟透时，加入提前用温水泡发的枸杞子和干菊花，继续炖煮10-15分钟，让汤汁充分吸收枸杞和菊花的香味。调味收汁：根据个人口味调整盐和糖的比例，待汤汁浓郁、牛鞭软烂时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
焯水和炖煮时加入料酒和姜片可以有效去除牛鞭的腥味。枸杞和菊花不宜放得过多，以免药味过重影响口感。炖煮过程中要注意火候，避免煮干水分，可以适当加水。收汁时要不断翻动，防止糊锅。总之，这样烹饪出的枸杞菊花牛鞭不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合作为滋补佳品享用。
菊花牛冲的制作方法?
以内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。
牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，是炙手可热的一道美食。
第一，干牛鞭怎么吃法呢？首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。土豆先用油煎一下。
： 做法：将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
菊花脑的烹饪方法主要包括凉拌、清炒和煮汤等。首先，凉拌菊花脑是一种简单又美味的做法。将新鲜的菊花脑洗净后，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。接着，可以加入蒜末、辣椒油、香醋、生抽和少许白糖，充分拌匀即可。这样做出来的菊花脑口感清爽，酸辣开胃，非常适合夏天作为一道凉菜。