桂圆是否染色如何辨别?
1、颜色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只会留下少许果壳粉末，而染色桂圆有明显掉色。凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷破损，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷破损。干度：好桂圆果壳干爽清脆，剥壳容易破碎。
2、① 真假莆田桂圆辨别法 首先，真莆田桂圆果面壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整；假莆田桂圆壳呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块，果形不圆整、畸形，壳面有凹陷。
3、形状、大小类似龙眼肉，颜色是黄色、棕褐色，水浸以后有沉淀情况发生，糖味重、气微香、粘手、易潮。还有果酱的伪品、染色葡萄干、樱桃干冒充。这些看起来都比较明显了。果酱的伪品有数片粘结一起，气味香粘手，有湿润感，染色葡萄干、樱桃干冒充的气微香、有不规则薄片，水浸后脱色味微甜。
4、看是否有染色好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色染色桂圆外表呈鲜艳黄色用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色2看是否有凹陷好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷3。
5、看颜色 龙眼肉正常颜色是黄棕色、黄褐色，若颜色较浅或较深，都存在染色的可能性，另外，颜色很深的龙眼可能是长期存放的陈货，口感较差。3 龙眼肉可以放冰箱吗 可以放冰箱。
6、桂圆肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖 辨别真假桂圆：看 市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。
假桂圆干和真桂圆区别
摸质地：优质的桂圆干质地坚硬，不易捏碎，手感较重。而劣质的桂圆干质地较软，容易捏碎，手感较轻。品尝口感：优质的桂圆干味道甘甜，肉质厚实，口感鲜美。而劣质的桂圆干味道较淡，肉质较薄，口感较差。观察果核：优质的桂圆干果核较小，呈淡黄色或白色，与果肉紧密相连。
会有假的。真假桂圆的区别：一是闻，真正的桂圆干是独特的桂圆肉香的，而假的桂圆干闻上去更多的是糖味。一般加工过的桂圆干会粘乎乎的，而且颜色会深到发黑。二是吃，如果是假的桂圆干，味道会甜到_，并且没有桂圆的清香，吃上去全是糖味。
第一招“看 ”市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。
干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15—19%为佳。
如何鉴别桂圆的真假 外壳形态假桂圆外壳不圆整，表面粗糙，外壳较薄，用手一捏就碎，有的外壳呈荔枝样斑纹。桂圆肉假桂圆肉不易剥离且发粘，口味发淡，肉薄发酥，甚至有苦味。桂圆核假桂圆核大，呈椭圆形，有的是两头尖。
龙眼肉又名桂圆、龙眼、蜜脾、圆眼、益智、龙眼干，对人体来说有诸多的功效，比如补益心脾、养血安神，用于健忘失眠、虚劳羸弱、气血不足、心悸怔仲等症状，但是在购买的时候伪品外观与真品极为相似，一定要抓住关键特征，仔细加以鉴别，买回好的龙眼肉。
在淘宝买的莆田桂圆
真的哪有那么便宜！你没有买贵了，你是因为买了便宜才没有买到真货。买这种东西不要去网上买啦。很多人都打着莆田桂圆的招牌骗人啦。不要人家说真的你就信了。真的莆田桂圆干真的很好吃。。要来本地买才好。
友谊106：9月底至10月上旬成熟（莆田市，下同）的龙眼晚熟稀优新品种，平均单果重11克，最大可达25克，可溶性固形物19%以上，可食率70%以上，该品种具有质脆化渣，味清甜，不流汁，易离核，果穗大，果实大小均匀，较丰产、稳产等特点。水南1号：是莆田市选育的龙眼新品种。
桂圆的功效非常好，即使是桂圆干品也有同样滋补效果，最方便的还要说煮汤，可以说是老少皆宜，放不放心买要看是不是好的店，品质好就胆子大，质量和信誉同等重要，淘宝众恒桂圆商务店，买卖都能让您放心。
莆田市龙眼干加工工艺世代相传，独具特色。“兴化桂元干”以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名，历史上已远销东南亚及江、浙、沪、皖一带。龙眼不但是营养丰富的果品，而且具有药用价值。这在历史上已许多美好的传说。
福建莆田 福建莆田盛产桂圆，而且其品种是国产桂圆中的佼佼者，当地气候具有日照充足、昼夜温差大等特点，所以所产桂圆中的可溶性固体物质糖分积累比较多，味道更加甘甜。
莆田桂圆
广西桂圆和莆田桂圆在产地、外观、口感等方面存在一些区别。产地：广西桂圆主要产于广西博白、岑溪、容县等地，而莆田桂圆则主要产于福建福州、闽清、闽候、福鼎、宁德等地。外观：广西桂圆颗粒较大，果肉较厚，呈圆形或椭圆形，颜色多为棕红色或暗红色。
口感不同、外观不同。广西桂圆的果肉相对较厚，口感更加饱满，而莆田桂圆的果肉则相对较薄，口感更加细腻。广西桂圆的外形较大，呈圆形或卵圆形，而莆田桂圆的外形则相对较小，呈椭圆形或圆形。
大小不一样、口感。福建的桂圆肉质更加的厚一些，吃到嘴里更加的有嚼劲，而广西的桂圆水分更加多一些。广西的桂圆肉吃起来更加的清脆，更加的香甜。因为广西的桂圆个头稍微的小一点，莆田的桂圆个头稍微的大一点。
莆田桂圆：莆田桂圆产于福建省莆田市，是中国著名的桂圆品种之一。莆田桂圆果实大，果肉厚实，口感鲜美，味道甘甜。莆田桂圆的果肉含有丰富的水分，吃起来非常爽口。此外，莆田桂圆还具有很高的药用价值，被誉为“果中珍品”。漳州桂圆：漳州桂圆产于福建省漳州市，是另一个著名的桂圆品种。