鳗鱼怎么做更好吃?
1、(1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。
2、用料：鳗鱼、盐、大葱、姜、大蒜、 鸡蛋、面粉、 番茄酱、料酒、淀粉。 做法： 从超市买了两块鳗鱼，先试试手，洗净，晾干水，切成小条。 用葱、姜、蒜、盐、料酒腌制半个小时到一小时。 鸡蛋打开加盐，面粉加少许盐拌匀，鳗鱼剃干净葱姜蒜蘸蛋浆、面粉。
3、海鳗鱼美味又营养，我认为可清蒸、油炸、炖煮等多种做法。 其中，油炸海鳗鱼做法简单，口感香脆，最受人们喜爱。 先将海鳗鱼洗净切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥，再裹上淀粉炸至金黄捞出，最后在锅中爆香葱姜蒜再放入鱼块翻炒均匀调味即可。
4、鳗鱼怎么做好吃又简单 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗？生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答 关注 鳗鱼做法如下： 去骨去内脏，腌制后煎至两面金黄，加入清水煮开后小火煮15分钟，调味勾芡，最后撒上葱花。口感鲜美，汤汁浓郁，适合家庭聚餐或朋友聚会。
5、红烧鳗鱼的做法步骤 1 材料：鳗鱼、姜片、葱花 2 将鳗鱼去内脏洗净，捞出。3 烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。4 接着，搁入姜片，加适量的料酒。5 加适量的水煮开。6 然后，加适量的生抽。7 加1勺白糖。8 加适量的盐。9 加适量的鸡精。10 调味煮开。
6、做 法： 将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。特 点： 红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。酿金钱鱼鳔 菜 名： 酿金钱鱼鳔 主 料： 干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。
咸鳗鱼的做法怎么做好吃
1、五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤2 将鳗鱼干和五花肉捞出。鳗鱼干红烧茄子的做法 步骤3 锅中放油和蒜加入茄子煸炒，直到茄子变软。这里建议用不粘锅操作，这样茄子不容易焦。
2、鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒 泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸 水开后再蒸8分钟。锅烧热倒油放麻辣、辣椒、姜丝 倒入蒸好的鳗鱼干翻炒一下，然后放料酒、生抽、糖翻炒 倒入大蒜 翻炒到到大蒜断生就好了。
3、朋友送了一袋真空包装好的鳗鱼，按照说明用冷水浸泡，然后上锅蒸，结果蒸不熟，又咸又硬，还剩下一半没做，请会做鳗鱼的师傅帮帮忙啊。解析：一般有二种方法：1，清蒸。先用水泡开，然后加黄酒，姜，葱，糖，一点点味精隔水蒸。熟了以后稍微冷却不那么烫了就用手撕开。
4、在切鳗鱼的时候，可以先在鳗鱼身上涂上一层少许生粉，这样有助于鳗鱼肉质更加有弹性，让斩切后的鳗鱼口感更佳。在腌制鳗鱼时，也可以加入适量的料酒和姜丝，这样可以去腥增香。在炖煮鳗鱼时，如果觉得汤不够多，也可以适量加入水，炖出来的咸鳗鱼汤也是非常美味可口的。
5、河鳗一条，用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。将河鳗放入锅内，小火煎一会 将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。加入三汤匙酱油。加入一汤匙白糖。料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。
6、海鳗鱼干在食用之前要在温水中泡软，然后反复清洗降低盐度。比较简单的吃法是切段，加上食用油、葱丝、姜丝，大火蒸制15分钟即可。还可以葱姜蒜炝锅，倒入鳗鱼丝、青椒丝、干辣椒丝大火翻炒几分钟，撒上香菜末、香油即可出锅。因为鳗鱼干在晾晒时加入了大量的盐，咸度比较高，所以不适合烤着吃。
哪些鱼适合红烧吃?
草鱼、鲫鱼、银鲳鱼、黄花鱼。草鱼是制作红烧鱼的好选择。草鱼价格便宜，肉质鲜美，适合红烧。虽然草鱼有腥味，但处理过程中需要完全去除，切成鱼块后才能入味。草鱼的肉质细嫩，适合红烧，能够保持鱼肉的鲜美口感。因此，草鱼是制作红烧鱼的首选。鲫鱼肉质细嫩，适合红烧和煮汤。
草鱼。草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。鲫鱼。
鲈鱼、带鱼、黄花鱼等海鱼适合红烧，红烧能够充分激发其口感和香味，制作方法包括将鱼身切成大块，用姜葱蒜爆香后煎至两面金黄，再加入调味料烧制入味。
鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，脂肪含量适中，非常适合红烧。红烧鲤鱼时，可以加入姜片、葱段、料酒等去腥增香，使鱼肉更加鲜美。鲫鱼：鲫鱼肉质紧实，味道鲜美，是红烧的好选择。红烧鲫鱼通常需要先将鱼煎至两面金黄，再加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料，以及适量的水，小火炖煮，使鱼肉鲜嫩入味。
鳗鱼怎么烧?
1、鳗鱼红烧。材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法：鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块。热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。加盐，糖上色，出锅。烤鳗鱼。材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。
2、将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出。煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。步骤 1 鳗鱼去内脏后切成段。
3、鳗鱼起骨去头，用热水洗去粘液，将鱼身切段 将鱼加调味料15分钟，烤架抹油，放上鱼片以小火烘烤两面至金黄，把剩余的调味汁煮至较浓，倒在鱼的表面 XO酱烧鳗鱼 原料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄。
烩鳗鱼的家常做法都有哪些?
1、首先，把鱼换成法卡牌，把麻将的长度缩短。第二，把水烧开，用鳞片刮一两分钟，去皮去鱼。第三，将油倒入锅中，将油加热8层，煎出黄鱼。把锅再加热，把糖放进去，把橙汁煮开。海鳗最原始的形态是潮汕的鳗鱼粥或泡菜汤，汤清爽甘甜，鱼洁白如雪。最开胃的是香料。
2、首先，将豆豉切碎，加入大蒜和姜米，将豆豉炒至香味，然后与蚝油、酱油、料酒和花生油混合。将豆豉搅拌均匀，放在一边。将鳗鱼放在一个盘子里，围成一个圈，将豆豉与一些水混合，倒入搅拌均匀的豆豉，然后将其放入所有鳗鱼中。
3、鳗鱼怎么烧好吃的家常做法如下：工具/原料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
桔烧鳗是什么
将鳗鱼片放入用盐和酒调和料内浸一下；反膘片放在小碗调料里抓一抓，一片一片地夹在鳗鱼片的当中，鱼片四周抹上蛋白与面粉调和的糊，封住隙缝。开温火热猪油（700克）锅，将鳗鱼片放下去炸酥（约五分钟）、泌去油，加麻油略炒即好。
鳗鱼宜和什么一起吃 鳗鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入还可以达到清热解毒的效果来。鳗鱼配合上豆腐，更能增加蛋白质的吸收。哪些人不适宜吃鳗鱼 患有慢性疾病和水产品过敏史的人，感冒发热红斑狼疮患者应忌食。
★好礼由：全省最大鳗鱼产地，昔日9成以上销日，今日则开发成加热即食的蒲烧鳗内销本地，由於含有高量DHA，是日本人长寿的养生食物。 29 ■西螺酱油/云林县 ★好礼由：依照古法选用黑豆为原料，并以祖传的甕来酿造，配合浊水溪畔地下泉，曝晒120天以上完全发酵。