白切羊肉的正宗做法大全窍门窍门
1、做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。 冷却后放入冰箱 第二天即可取出切片。
2、白切羊肉的做法 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。
3、用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
4、干辣椒3个（可略）橙子皮1个（桔皮也行）麻油少许 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法步骤 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解1 配料 白切羊肉：如何使羊肉不膻？的做法图解2 羊肉切成拳头大小的块，放在清水里浸泡1-2小时，中间换水几次，尽量洗净血水。
白切羊肉属于哪里的特产
佛堂白切羊肉的基本介绍 羊肉其实是种挺有意思的食材，有人狂爱之，有人避之唯恐不及。作为一种家常食材，羊肉的做法亦多样，而佛堂白切羊肉的制作流程依旧遵循古法：清水、大锅、木柴以及数小时的闷煮。最原始的制作工艺，才能传递出“佛堂羊肉”的纯正味道。
义乌好吃的特色美食推荐，义乌物产丰饶，美食颇俱特色，包括佛堂白切羊肉、荞麦老鼠和神仙鸡等；而红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”；还有豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产。义乌佛堂白切羊肉 早在解放前，佛堂老街一带就已有了“羊肉一条街”。
义乌物产丰饶，红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产，历史久、产量大、质量好。东塘狗肉 大陈楂林一带很早就流传下来的一种风味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻。
如何制作白切羊肉窍门
1、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
2、黄酒 20ML 花椒 大料 茴香 白切羊肉的做法 冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香 山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。
3、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
4、〖做法〗羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。
5、白切羊肉 优选菜谱 菜谱信息 主料 羊腿（后腿）：一个 辅料 姜块：适量葱结：适量 红枣：2个桂圆：2个 八角、桂皮、大葱：适量 做法步骤 取后腿先出水，洗净 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
怎样做白切羊肉
1、白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。
2、用少许香菜点缀，这样一碟漂亮，摆设成型的白切羊肉即成。可以用配制的蘸料点着吃，也可以就着羊肉汤配点味，就可开吃。
3、第一步：准备300克羊肉，葱姜少量，大料，陈皮，香叶以及老抽。第二步：羊肉皮清洗后去皮，去脂肪，放入锅中加水，加料酒煮开。第三步：将羊肉皮捞出后刮去表面的白色浮油后切条。第四步：再用热水烫下羊肉皮条之后，重新换水，加入葱白，姜，大料，陈皮，香叶，老抽。
4、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。
5、〖做法〗羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、 生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜， 放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。
6、选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。准备辅料：准备好姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，用于去腥增香。另外，根据个人口味，可以准备一些蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油、豆瓣酱等。
白切羊肉用羊肉哪个部位
1、(1)前腿肉，羊肉的前腿肉适合用来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，前腿肉 以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。
2、白切羊肉是湖北宜都县的汉族传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴。传统吃法跟葱白段、香醋、甜面酱、辣椒油四味碟，供食者佐食。白切羊肉以羊肉为主要材料。
3、买羊肉时要选羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，用手触碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉。请点击输入图片描述 将洗净的羊肉放在清水里浸泡2小时左右，中间要给羊肉换几次水，这样不仅能把羊肉里面的血水泡出来，而且能去膻味。
4、湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细； 羊肉不要煮过烂，注意保持肉块形状完整。
5、制作湖北白切羊肉是一道传统的湖北菜肴，其特点是肉质鲜嫩、色泽洁白、味道鲜美。在开始烹饪之前，需要做一些准备工作，以下是详细的步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。
6、白切羊肉 白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。主要食材 羊肉 特点 色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美，清爽适口。
白切羊肉有什么讲究!?
选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。准备辅料：准备好姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，用于去腥增香。另外，根据个人口味，可以准备一些蘸料，如蒜泥、香菜、辣椒油、豆瓣酱等。
根据羊肉的嫩度来定，这一步可以加入白萝卜吸油去味。趁热取出骨头，然后用一块纱布包起来，缠紧。如果缠不紧，也可以用重物压在羊肉上过夜，还可以放入冰箱冷藏。第二天打开会非常紧实，用刀切成薄片，淋上提前准备好的料汁就可以开吃了。白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，已有80多年的历史。
白切羊肉要求在烹饪过程中不添加任何有色调料，这对羊肉的品质也有极高的要求。此外，白切羊肉讲究使用老汤，每次煮羊肉的汤汁都会被加到下一次的羊肉中，脂肪的雪白与瘦肉的纹理相互呼应，吃起来相得益彰。羊肉汤作为皖北的地道美食，食材品质高且易得。
小贴士：煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。
这首先要说明你很牛逼！与别人都不一样，有特色的范。其次才是方法问题，我以为你这样的人才都是不愿跟大家一样的，既然你想跟大家一样俗，皮虽然很白但里面仍然又羊的血块，应当用清水浸泡一段时间，并更换水，直至血水逐渐清澈。